Kunić se kao namirnica na području Mediterana osobito cijeni još iz doba starih Rimljana. Njegov neutralni okus omogućava brojne kombinacije namirnica. Tako u ovom receptu iz priobalnog dijela Hrvatske kunić se pirja na podlozi od slanine i korjenastog povrća izdašno zalijevanog bijelim vinom. Poslužite ga uz kuhani krumpir, a okus mu zaokružite dodatkom svježe narezanog bosiljka.

Istarske maneštre pripremaju se od grahorica, sušenog mesa i povrća. U ovoj proljetnoj varijanti dodaje se mlado povrće – grašak, blitvu i komorač. Pešt će ugustiti juhu, a dobiva se tako da se sitno nasjeckana slanina, češnjak i peršin usitne u pastu i dodaju na početku kuhanja kako bi se slanina dobro raskuhala. Izvrsna okrjepa uz domaći kruh, a okusi će se bolje prožeti ukoliko je pripremite dan ranije.

Irski chef Stephen Breslin sa zagrebačkom adresom ponudio nam je na Kuhaona radionici pripremu tradicionalnih irskih specijaliteta među kojima se našao i fish&chips. Riba u pivskom tijestu s neizbježnim Guinnessom uz hrskave krumpiriće i umakom od majoneze s dodatkom kapara pravi su specijalitet zelenog otoka. Svakako si priuštite ovaj hrskavi snack.

Nadjev od jabuka, oraha i smokvi na podlozi od neutralnog kruha ili peciva daje okusno i bogat kolač koji se priprema na području Kvarnera. Zažareni šaum na vrhu kao da podsjeća na razigrani kres po kojem je ovaj kolač i dobio ime.

Kaštradina je suhomesnati proizvod koji se dobiva soljenjem, salamurenjem, dimljenjem, sušenjem i zrenjem ovčjeg ili kozjeg mesa. Obično se kuha s raštikom uz dodatak pešta. Tipično je pučko jelo Dalmacije i Like još iz 17.stoljeća. Prema običajima prva kaštradina nakon sušenja bi se jela za Gospu od zdravlja 21. studenog, a potom sve dok bi potrajale zalihe.