Ljetni ručak, na obalnom području Hrvatske, donosi vam, između ostaloga, obilje svježeg povrća. Patlidžani, paprike i rajčice u kombinaciji s piletinom pružaju samo najbolje od mediteranske kuhinje. S domaćom tjesteninom, crnim maslinama i dahom svježeg bosiljka čine ga savršenim ljetnim obrokom. S ovim receptom možemo vam samo poželjeti – dobar tek!
Jednostavan i osvježavajući ljetni desert koji smo pripremali na srpanjskoj radionici sa Sandrom Rončević. Ne sadrži jaja, ali baršunasti mascarpone i limunska svježina nadoknadit će taj “nedostatak”. Svakako isprobajte! Okus će vas oduševiti.
Najbolje od mediteranske prehrane sadržano je u ovom receptu – svježe namirnice, jednostavna priprema i punoća okusa. Sastojci koji se mogu pronaći na većini jadranskih otoka, pa tako i na Lokrumu, otočiću 600 m udaljenom od Dubrovnika. Stoga uživajte u okusu svježih dagnji i umaku u koji točajte kruh. Pribor za jelo nije potreban. 😉
Grčka kuhinja spaja najbolje od Istoka i Zapada. Uz pogodnu klimu i obilje svježih namirnica daje na stolu fantastične okuse i mirise. Tako nas je Sandra Rončević na radionici grčke kuhinje upoznala s pripremom grčkih specijaliteta – pilećeg souvlakija i tzatziki umaka koje mi donosimo vama.
Domaći svježi kravlji sir i friško mljeveno brašno iz mlina tradicionalne su namirnice kontinentalne ili zelene Hrvatske koje me podsjećaju na djetinjstvo. A krajem lipnja kada su se u krošnjama bakina vrta zanjihali na vjetru crveni plodovi višnje bilo je vrijeme za sasvim nesvakidašnju savijaču. Nadjev od kremastog sira i kiselkastih višanja nalaze se u savršenoj harmoniji obavijeni finim tankim tijestom. Finooooo!
Početkom godine Sandra Rončević održala je radionicu “Mali slani zalogaji” na kojoj smo pripremali domaće grickalice. Polaznike je najviše oduševio recept za lavash – tanki kruh zapadne Azije pa vam donosimo recept kojim ćete oduševiti svoje prijatelje i goste.
Riječ njoki (tal. gnocchi) može se izvesti iz talijanske riječi “nocchio”, što znači čvor u drvu. U rimsko doba njoki su se radili od tijesta s dodatkom jaja. Korištenje krumpira počelo je u 16. stoljeću dolaskom krumpira u Europu. U Dalmaciji, njoki se poslužuju kao toplo predjelo s različitim umacima, ali i kao prilog uz mesna jela.
U mom rodnom kraju, Podravini, često se koristi u proljeće. Njeni mladi izdanci i listovi imaju hranjivu i nutritivnu vrijednost. Stoga sam je odlučila koristiti u pripremi rezanaca. Zelena zvijezda ovog recepta je kopriva.
Proljeće je idelano za pripremu jela sa samoniklim biljem. Tradicionalni obrok od krpica, jaja, slanine i srijemuša idealan je za jednostavan obrok, ali i zanimljiva ideja ukoliko pripremate male zalogaje za svoje goste.
Napravljena od redova tankog tijesta i nadjeva može biti slana ili slatka, jednostavna ili svečana. Iako je u prošlosti bila pripremana od sastojaka koje su ljudi imali u smočnici, poput svježeg sira ili repe, današnja verzija međimurske gibanice prava je svečanost za nepce. Slojevi nadjeva od maka, sira, oraha i jabuka daju ovom desertu razigranost okusa i sočnost. Zahvala Sandri Nedeljko na prefinom receptu za međimursku gibanicu.
