Brodet, brudet ili brujet jelo je od morske ribe. U posudu redom slažu se sitna plava riba, rajčica, luk, češnjak, ali i crno grožđe. Zanimljiva okusna kombinacija upotpunjena je kvalitetnim bijelim vinom i maslinovim uljem. Na stolu ga poslužite s kuhanom palentom.
Rapska torta je danas kulinarski suvenir otoka Raba. Riječ je o srednjovjekovnom receptu, navodno zabilježenom već 1177. godine, kada je po legendi torta prvi put poslužena papi Aleksandru III. koji je posjetio Rab i blagoslovio katedralu Uznesenja Marijina. Originalnu recepturu i danas čuvaju časne sestre iz Samostana sv. Antuna Padovanskog i benediktinke iz Samostana sv. Andrije. Spoj mendula (badema) s maraskinom (u originalu rosoliom – likerom od ružinih latica) i koricom naranče i limuna daju joj oznaku – poseban desert.
Gazpacho je hladna juha od sirovog povrća. Rado se jede tijekom vrućih ljeta kada je sezona rajčica koja je osnova ove juhe. Osvježava i rashlađuje, a pri tome ne zahtjeva kuhanje. 😉 Jedan je od klasika španjolske kuhinje koji potječe iz Andaluzije. Recept je osmislila Sandra Rončević za našu radionicu španjolske kuhinje.
Ljetni ručak, na obalnom području Hrvatske, donosi vam, između ostaloga, obilje svježeg povrća. Patlidžani, paprike i rajčice u kombinaciji s piletinom pružaju samo najbolje od mediteranske kuhinje. S domaćom tjesteninom, crnim maslinama i dahom svježeg bosiljka čine ga savršenim ljetnim obrokom. S ovim receptom možemo vam samo poželjeti – dobar tek!
Jednostavan i osvježavajući ljetni desert koji smo pripremali na srpanjskoj radionici sa Sandrom Rončević. Ne sadrži jaja, ali baršunasti mascarpone i limunska svježina nadoknadit će taj “nedostatak”. Svakako isprobajte! Okus će vas oduševiti.
Najbolje od mediteranske prehrane sadržano je u ovom receptu – svježe namirnice, jednostavna priprema i punoća okusa. Sastojci koji se mogu pronaći na većini jadranskih otoka, pa tako i na Lokrumu, otočiću 600 m udaljenom od Dubrovnika. Stoga uživajte u okusu svježih dagnji i umaku u koji točajte kruh. Pribor za jelo nije potreban. 😉
Grčka kuhinja spaja najbolje od Istoka i Zapada. Uz pogodnu klimu i obilje svježih namirnica daje na stolu fantastične okuse i mirise. Tako nas je Sandra Rončević na radionici grčke kuhinje upoznala s pripremom grčkih specijaliteta – pilećeg souvlakija i tzatziki umaka koje mi donosimo vama.
Domaći svježi kravlji sir i friško mljeveno brašno iz mlina tradicionalne su namirnice kontinentalne ili zelene Hrvatske koje me podsjećaju na djetinjstvo. A krajem lipnja kada su se u krošnjama bakina vrta zanjihali na vjetru crveni plodovi višnje bilo je vrijeme za sasvim nesvakidašnju savijaču. Nadjev od kremastog sira i kiselkastih višanja nalaze se u savršenoj harmoniji obavijeni finim tankim tijestom. Finooooo!
Početkom godine Sandra Rončević održala je radionicu “Mali slani zalogaji” na kojoj smo pripremali domaće grickalice. Polaznike je najviše oduševio recept za lavash – tanki kruh zapadne Azije pa vam donosimo recept kojim ćete oduševiti svoje prijatelje i goste.
Riječ njoki (tal. gnocchi) može se izvesti iz talijanske riječi “nocchio”, što znači čvor u drvu. U rimsko doba njoki su se radili od tijesta s dodatkom jaja. Korištenje krumpira počelo je u 16. stoljeću dolaskom krumpira u Europu. U Dalmaciji, njoki se poslužuju kao toplo predjelo s različitim umacima, ali i kao prilog uz mesna jela.
