U području rijeke Gacke hrana se nekad pripremala od sastojaka koje su ljudi imali u kući na starinskim ognjištima. Tako je i nastala priprema mesa ispod peke ili pekve. Nekad su se radile od gline, a danas su metalne. Finalni proizvod ovakve pripreme mesa je mekano, mekano meso i izvrstan krumpir prožet okusima pečenja.
Sastojci
700 g piletine (batak s karabatkom)
600 g telećih prsa
700 g janjetine
sol
100 g svinjske masti
500 g mladog krumpira
Priprema
Meso posolite i premažite s dijelom svinjske masti (80 g). Rasporedite ga u veći pekač. Pokrijte s gornjim dijelom pekača i stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 180 ˚C.
Krumpir dobro operite i s korom narežite na veće kriške. Posolite i dobro promiješajte s preostalom količinom svinjske masti. Nakon sat vremena pečenja mesa, rasporedite krumpir u pekač i nastavite peći još 30 minuta.
Ukoliko imate mogućnost, pripremite meso ispod glinene ili metalne peke. Dužina pečenja ovisi o vrsti mesa i količini žara.
Posluživanje
Meso narežite na manje komade i poslužite s krumpirom. Uz to poslužite salatu i pogaču.
Savjet
Za dodatnu aromu peke možete uz krumpir dodati i neko drugo povrće po izboru (mrkva, paprika…).
Vrijeme pripreme
2 sata
1 komentar
Pitate šta mislim, pa mislim da bi se Vuk Drašković i njegov brat , to je gospodin čiji je Svislajon oduševili ovim receptom jer su oni iz Gackog .