Zimska jela uvijek su se pripremala od namirnica koje su se mogle čuvati dulje vrijeme. Tako ne čudi ni ova tradicionlna kombinacija ukiseljene repe, graha i sušenog mesa kontinentalne Hrvatske. Zasitno i ukusno kada se tijekom zime treba ugrijati nakon napornog rada.
Sastojci
500 g graha
sušeno meso po izboru (svinjska rebra, buncek)
800 g kisele repe
2 lista lovora
nekoliko zrna papra
60 g masti ili ulja
1 glavica manjeg luka
30 g glatkog brašna
1 žlica crvene mljevene paprike
sol
Priprema
Grah prelijte vodom i ostavite ga da se namače preko noći. U lonac stavite ocijeđeni grah, prelijte ga vodom i kuhajte oko 10-ak minuta nakon što voda zavrije. Grah ocijedite, stavite ga kuhati u drugu vodu i posolite.
U posebni lonac stavite kuhati sušeno dimljeno meso (svinjska rebra, buncek, nogice…). Isto kao i kod graha, vodu nakon 15 minuta od vrenja zamijenite svježom toplom vodom. Nakon što je meso kuhano, ostavite ga sa strane u vodi u kojoj se kuhalo.
Kiselu repu isperite pod mlazom vode i stavite kuhati u širu posudu s listovima lovora, nekoliko zrna papra i žlicom soli. Ocijeđenu kuhanu repu dodajte u grah.
Za zapršku na masti kratko popecite sitno nasjeckani luk, dodajte brašno i papriku, zalijte s dijelom vode u kojoj se kuhalo meso, pa sve umiješajte u kuhani grah i repu. Kratko prokuhajte i po potrebi dosolite.
Posluživanje
Repu s grahom poslužite uz kuhano meso i domaći kruh.
Vrijeme pripreme
2 sata
Još nema komentara. Reci što misliš!