Početkom godine Sandra Rončević održala je radionicu “Mali slani zalogaji” na kojoj smo pripremali domaće grickalice. Polaznike je najviše oduševio recept za lavash – tanki kruh zapadne Azije pa vam donosimo recept kojim ćete oduševiti svoje prijatelje i goste.
Za tijesto:
80 g glatkog pšeničnog brašna
½ žličice soli
2 žlice maslinova ulja
40 ml vode
Za premaz od ulja:
2 žlice maslinova ulja
2 žlice vode
1 režanj češnjaka (zdrobljen)
Za nadjev:
1 manji ljubičasti luk
sjemenke sezama
sjemenke crnog kima
sjemenke maka
Priprema
Za premaz, u manjoj zdjelici izmiješajte maslinovo ulje s vodom pa dodajte zdrobljeni režanj češnjaka i pustite da odstoji.
U zdjeli izmiješajte brašno i sol pa dodajte vodu u koju ste dodali maslinovo ulje te umijesite glatko, elastično tijesto. Tijesto lagano nauljite pa ga pokrijte zdjelom u kojoj ste ga mijesili i ostavite da odstoji 60 minuta.
Tijesto podijelite na dva dijela. Na peh stavite papir za pečenje, pa na njemu rukama tanko razvucite tijesto. Ukoliko vam se ne rasteže lagano, ostavite ga da odstoji dodatnih 15-ak minuta, a potom ga nastavite rastezati rukama što tanje možete, odnosno dok ne dobijete tanki, skoro prozirni pravokutnik. Ostavite da tijesto odstoji još 15 minuta. Isti postupak ponovite i s drugom polovicom tijesta.
Za nadjev luk narežite na tanje kolutove i pripremite sjemenke za posip. Odstajalo tijesto narežite na 6 ili 12 dijelova (ovisno od veličine koju želite), svaki komad premažite aromatiziranim maslinovim uljem pa potom po svakom komadu ravnomjerno rasporedite luk i sjemenke.
Lavash pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180°C i to 8-10 minuta, odnosno dok ne dobiju lijepu zlatnu boju.
Posluživanje
Poslužite ga samostalno kao mali zalogaj, ali i u kombinaciji s različitim dipovima. Izvrsno se nadopunjuje s bijelim vinom ili pivom.
Vrijeme pripreme
90 minuta + vrijeme mirovanja tijesta
Još nema komentara. Reci što misliš!