Dragi polaznici i ljubitelji Kuhaone,
zimsko je vrijeme idealno za svladavanje novih kulinarskih vještina i upoznavanja novih okusa.
Najpoznatije tajlandsko jelo Pad thai prema jednom istraživanju smješteno je na listu 50 najukusnijih svjetskih jela pa nije čudno da veliku popularnost ima i kod nas. Na radionici sa Saralee Madnui naučili smo iz prve ruke kako se priprema na Tajlandu pa vam donosimo njezin recept.
Porijeklo sarme je iz turske kuhinje, ali se u Hrvatskoj toliko udomaćila da je postala neizostavno tradicionalno zimsko i novogodišnje jelo. Riječ sarma znači “zavijanje” od turske riječi sarmak – oviti, poviti, saviti. A ovija se isjeckano ili mljeveno meso s dodatkom slanine, luka, češnjaka, riže i začina. Prednost ovog jela je što se može prirediti i nekoliko dana prije posluživanja, a fino ga nadopunjuju kuhani ili pire krumpir ili palenta.
Dragi polaznici i ljubitelji Kuhaone,
Početak nove godine donosi nam neke nove teme radionica, a neke ćemo na traženje naših vjernih polaznika i ponoviti. Vjerujemo da ćete nam se i u ovoj godini pridružiti u otkrivanju novih recepata i tehnika kuhanja i da ćemo zajedno uživati u kulinarskim avanturama koje su pred nama.
Sir od dunja nekada se češće pripremao i njime se sladilo u zimskim mjesecima. A od njega su se za božićne blagdane pripremali ukusni i sočni kolači poput ovoga. Kombinacija slatkog od dunja s hrskavim orasima i daškom cimeta uz šalicu čaja pravi je zimski comfort food.
Slavonija, a posebno područje oko Tikveša obiluje divljači, pa su se već od 17. stoljeća tamo organizirala lovišta. A nakon lova, izvrsno prija gulaš pripremljen od divljači. Uz obilje luka, korjenastog povrća, vina i vrhnja dobit ćete vrhunsku deliciju koju poslužite uz prilog po želji. Mi vam predlažemo okruglice od kruha.
Dragi polaznici i ljubitelji Kuhaone,
Prosinac u Kuhaoni u znaku je blagdana koji nam se bliže pa su i radionice, koje smo pripremili s našim predavačima, mirisne i bogate novim kombinacijama okusa.
Priprema jela u woku brza je i jednostavna a odabrati možete različite kombinacije povrća, mesa i plodova mora. Volite li spicy jela svakako isprobajte ovaj recept koji je osmislila Tajlanđanka sa zagrebačkom adresom Saralee Madnui.
Dragi polaznici i ljubitelji Kuhaone,
u studenom vam nudimo brojna kulinarska i okusna iskustva. Sve hladnije i kraće dane često provodimo u kućnim druženjima s obitelji i prijateljima stoga smo vam pripremili radionice na kojima ćete uz naše predavače dobiti nove ideje za brojna zanimljiva jela.
Kotonjata (tal. cotogna – dunja) u Dalmaciji ili kitnkes (sir od dunja) u kontinentalnoj Hrvatskoj priprema se za zimske dane i čuva u kutijama s lovorovim listovima. Poslužuje se s bruštulanim mjendulima (ušećerenim bademima), orasima i sušenim smokvama.
