Topli i hrskavi uštipci s delikatnim laticama cvjetova bagrema. Posipani šećerom u prahu zaokružit će ovaj slatki zalogaj.
Sastojci
2 jaja
30 g šećera
prstohvat soli
naribana korica limuna
2 žlice ulja
300 g glatkog brašna
200 ml mlijeka
100 ml ulja
60-80 cvjetova bagrema
Za kvasac:
10 g svježeg kvasca
1 žličica šećera
1 žlica glatkog brašna
100 ml mlijeka
Za posipavanje:
šećer u prahu
Priprema
U veću posudu ulijte vode, potopite cvjetove i ostavite ih tako 5-10 minuta. Vodu odlijte i sve ponovite. Cvjetove stavite na suhu i čistu kuhinjsku krpu da se dobro ocijede. Pažljivo odvojite cvjetove od peteljki i zelenih dijelova.
Izmrvite kvasac i pomiješajte s mlijekom, šećerom i brašnom. Ostavite na toplom da se diže.
Odvojite žumanjke od bjelanjaka. Žumanjke pjenasto izmiješajte sa šećerom, soli, naribanom koricom limuna i 2 žlice ulja.
Dodajte kvasac, pa onda postepeno naizmjenično dodajte brašno, mlijeko i ulje. Na kraju umiješajte snijeg od bjelanjaka i cvjetove bagrema. Ostavite tijesto da se diže oko sat vremena.
Tijesto vadite žlicom koju ste prethodno stavili u zagrijano ulje i pecite uštipke s obje strane u dobro zagrijanom ulju. Izvadite ih na upijajući kuhinjski papir kako bi se upila suvišna masnoća.
Posluživanje
Pospite ih šećerom u prahu i još tople poslužite.
Savjet
Cvjetove pripremite dan ranije kako bi se dobro posušili.
Napomena
Od ove smjese možete dobiti oko 100 komada uštipaka.
Vrijeme pripreme
120 minuta
