Neki zapisi govore kako postoji deset zapovijedi za lov na slasne zelenosmeđe kulinarske vjesnike proljeća ili divlje šparoge.
Deveto pravilo upućuje da odmah, još u prirodi, ubrane šparoge raširite na novine ili papirni ubrus, otkinete žilavi od mesnog mekanog dijela, prvi bacite s novinama (ne u prirodi), a drugi iskidate na komadiće veličine dva-tri centimetra, na maslinovu ulju uz dodavanje malo vode kratko popirjajte, dodate jaja i – fritaja je gotova. 🙂
Sastojci
½ vezice divljih šparoga
½ glavice manjeg luka
2 žlice maslinova ulja
3 jaja
sol
Priprema
Šparogama otkinite drvenasti dio stabljike. Luk sitno nasjeckajte.
Na zagrijanom ulju kratko popirjajte luk i dodajte šparoge. Posolite i vrlo kratko pirjajte.
Prelijte ih razmućenim jajima i pecite dok se jaja ne skrute, ali još uvijek budu mekana.
Posluživanje
Toplu fritaju poslužite kao toplo predjelo ili malo jelo uz domaći kruh.
Vrijeme pripreme
15 minuta
