Ričet je pravo zimsko jelo. Kombinacija grahorica i žitarica u kombinaciji s korjenastim povrćem i sušenim mesom predstavlja cjelovit obrok. Upotpunite ga s domaćim kukuruznim kruhom.
Sastojci
150 g graha zelenčeca
400 g sušenih rebara
250 g ječmene kaše
sol
3 žlice ulja
50 g luka
2 mrkve
1 peršinov korijen
50 g celerova korijena
lovorov list
papar
1 žlica koncentrata rajčice
1 žlica oštrog brašna
1 žličica vinskog octa
Priprema
Grah namočite preko noći. Sušena rebra narežite na manje komade. Stavite ih zasebno kuhati, s time da grah malo posolite. Nakon što voda provrije, prvu vodu bacite, stavite drugu vodu i nastavite dalje kuhati dok grah i sušena rebra ne omekšaju. U trećoj posudi skuhajte ječmenu kašu uz dodatak malo soli.
Očistite luk i korjenasto povrće, pa ih narežite na kockice. U dubljoj posudi na ulju popecite luk, mrkvu, peršin i celer. Podlijte s malo vode i pirjajte dok povrće ne omekša. Dodajte skuhani grah i ječmenu kašu te dolijte vode toliko da ričet ostane gust. Posolite, popaprite i dodajte lovorov list. Kratko prokuhajte, dodajte koncentrat rajčice i brašno koje ste razmutili u malo vode. Na kraju dodajte kuhano sušeno meso koje ste narezali na manje komade. Po želji, dodajte vinski ocat.
Posluživanje
Ričet poslužite uz domaći kukuruzni kruh.
Vrijeme pripreme
90 minuta
