“Mamica su štrukle pekli, meni nisu nikaj rekli”, kaže narodni napjev. Bez brige, mi bumo vam rekli kak da ih napravite i zapečete. A otkrit ćemo vam i tajnu da od istih štrukli možete napraviti i slatku varijantu s krušnim mrvicama i šećerom. U svakom slučaju – jelo za sva vremena.
Za tijesto:
400 g glatkog brašna
prstohvat soli
200 ml vode
40 ml ulja
Za nadjev:
750 g svježeg kravljeg sira
1 žličica soli
3 jaja
Za gratiniranje:
400 ml vrhnja za kuhanje
Priprema
Prosijite brašno, dodajte sol, ulje i vodu. Miješajte sastojke 15 minuta električnom mješalicom dok ne dobijete mekano tijesto. Oblikujte loptu, premažite ga uljem, prekrijte plastičnom folijom i pustite da stoji do 2 sata.
Za nadjev, sir ocijedite, dodajte jaja i sol, pa sve sastojke dobro izmiješajte špatulom.
Pospite stolnjak brašnom, stavite tijesto u sredinu i valjate ga valjkom dok ne bude tanko. Ako je potrebno, dodajte još malo brašna na stolnjak tijekom valjanja. Nastojte da vam tijesto zadrži ovalni ili kvadratni oblik. Premažite ga s 3-4 žlice ulja i pustite da stoji 10-15 minuta.
Rukama razvucite tanko tijesto preko cijelog stola (tijesto povlačite prema rubovima stola pomoću gornjeg dijela vaših ruku). Nemojte prilikom razvlačenja koristiti prste (osim kod debljih dijelova tijesta). Izrežite rubove.
Na tijesto rasporedite nadjev žlicom do polovice tijesta, a zatim jednakomjerno razmažite nožem ili špatulom. Pomoću stolnjaka savijte usku savijaču koju dodatno razvucite kako bi bila jednake debljine. Rubom tanjura režite štrukle.
Štrukle stavite u namašćenu tepsiju. Zalijte ih vrhnjem i zapecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180°C 40-50 minuta.
Posluživanje
Štrukle poslužite kao toplo predjelo.
Savjet
Kuhane štrukle možete poslužiti odmah kao slano predjelo ili ih preliti popečenim krušnim mrvicama sa šećerom i dobiti desert.
Napomena
Od ove smjese dobit ćete do 12 štrukli.
Štrukle možete i zamrznuti. Složite ih na pobrašnjeni pladanj i stavite u zamrzivač na nekoliko sati. Zatim ih pospremite u vrećice.
Vrijeme pripreme
170 minuta + vrijeme stajanja tijesta
Još nema komentara. Reci što misliš!