Najpoznatije tajlandsko jelo Pad thai prema jednom istraživanju smješteno je na listu 50 najukusnijih svjetskih jela pa nije čudno da veliku popularnost ima i kod nas. Na radionici sa Saralee Madnui naučili smo iz prve ruke kako se priprema na Tajlandu pa vam donosimo njezin recept.
Sastojci
(za 2 osobe)
2-3 žlice ulja
2 žlice tofua narezanog na kockice
1 žlica usitnjene ljutike
100 g rižinih rezanaca (natopljeni u vrućoj vodi dok ne omekšaju i ocijeđeni)
1 šalica vode
8 srednje velikih očišćenih kozica
3-4 žlice Pad thai umaka
2 jaja
1 šalica sojinih klica
½ šalice vlasca, narezanog na 3 cm dužine
2 žlice usitnjenog prženog kikirikija
1-2 kriške limete
Za Pad thai umak:
130 g šećera ili palminog šećera
130 g tamarind vode
30 g ribljeg umaka
½ žličice soli
Priprema
Sve sastojke za Pad thai umak stavite u manju posudu i kuhajte 7-10 minuta dok ne bude kao sirup.
U woku zagrijte ulje, dodajte tofu narezan na kockice i pržite dok ne dobije svjetlosmeđu boju. Zatim dodajte ljutiku i pržite dok ne osjetite miris.
Dodajte rižine rezance i vode po potrebi. Rezanci će se zalijepiti, pa snažno promiješajte i pokušajte ih razdvojiti. Miješajte 2-3 minute dok rezanci ne omekšaju.
Dodajte kozice i pržite dok skoro ne bude gotovo, a onda dodajte 3-4 žlice Pad thai umaka i sve dobro izmiješajte te stavite na jednu stranu woka.
U wok dodajte još jednu žlicu ulja, dodajte jaja, te ih lagano izmiješajte dok ne budu gotova. Sve sastojke u woku pomiješajte s jajima, dodajte klice i vlasac. Promiješajte i na samom kraju dodajte kikiriki.
Posluživanje
Poslužite s mljevenim čilijem, kikirikijem i kriškama limete.
Vrijeme pripreme
60 minuta
Još nema komentara. Reci što misliš!