Topli i hrskavi uštipci s delikatnim laticama cvjetova bagrema. Posipani šećerom u prahu zaokružit će ovaj slatki zalogaj.
Sastojci
2 jaja
30 g šećera
prstohvat soli
naribana korica limuna
2 žlice ulja
300 g glatkog brašna
200 ml mlijeka
100 ml ulja
60-80 cvjetova bagrema
Za kvasac:
10 g svježeg kvasca
1 žličica šećera
1 žlica glatkog brašna
100 ml mlijeka
Za posipavanje:
šećer u prahu
Priprema
U veću posudu ulijte vode, potopite cvjetove i ostavite ih tako 5-10 minuta. Vodu odlijte i sve ponovite. Cvjetove stavite na suhu i čistu kuhinjsku krpu da se dobro ocijede. Pažljivo odvojite cvjetove od peteljki i zelenih dijelova.
Izmrvite kvasac i pomiješajte s mlijekom, šećerom i brašnom. Ostavite na toplom da se diže.
Odvojite žumanjke od bjelanjaka. Žumanjke pjenasto izmiješajte sa šećerom, soli, naribanom koricom limuna i 2 žlice ulja.
Dodajte kvasac, pa onda postepeno naizmjenično dodajte brašno, mlijeko i ulje. Na kraju umiješajte snijeg od bjelanjaka i cvjetove bagrema. Ostavite tijesto da se diže oko sat vremena.
Tijesto vadite žlicom koju ste prethodno stavili u zagrijano ulje i pecite uštipke s obje strane u dobro zagrijanom ulju. Izvadite ih na upijajući kuhinjski papir kako bi se upila suvišna masnoća.
Posluživanje
Pospite ih šećerom u prahu i još tople poslužite.
Savjet
Cvjetove pripremite dan ranije kako bi se dobro posušili.
Napomena
Od ove smjese možete dobiti oko 100 komada uštipaka.
Vrijeme pripreme
120 minuta
Još nema komentara. Reci što misliš!