Dragi polaznici i ljubitelji Kuhaone,
nadamo se da ste uživali u ljetnom odmoru i da ste spremni za nova kulinarska druženja.
U rujnu istražujemo pripremu slasnih tjestenina i umaka, svinjetine različitim tehnikama kuhanja, a od slastica souffle i semifreddo.
Svinjetina, češnjak i peršin sastojci su ovog jednostavnog i ukusnog jela. Poslužuju se samostalno uz kruh koji se umače u umak od pečenja 🙂 ili uz prilog od pečenog krumpira. Kotleti se mogu pripremati i tako da se lagano popeku u tavi i dalje nastave pripremati u pećnici s krumpirom. Sve zajedno se prelije umakom od pečenja s češnjakom, a prije posluživanja obilno posipa nasjeckanim peršinom.
Zanimljiva kombinacija voćnih okusa zatvorenih u staklenku. Vjerujte mi na riječ tamo neće ostati dugo. Kao namaz na kruhu, preko sladoleda, kao nadjev palačinkama ili kolačima. Uživajte!
Kameleon morskih dubina sipa, osim ukusnog mesa sadrži i obrambeno crnilo koje se u gastronomiji počelo koristiti za bojenje jela prvenstveno tijesta, tjestenine i riže. Poznavatelji kažu da crni rižot mora biti jak po teku, ali lagan kad ga se pojede. Osim sipe, ključni sastojci u njegovoj pripremi su kvalitetna riža s puno škroba i riblji temeljac (nekad se u pripremi koristila čista morska voda).
Zeleno srce Hrvatske, kako nazivaju Gorski kotar, krije ukusne šumske plodove od kojih se svakako ističu borovnice. Svojom bojom i slatkasto-kiselim okusom izvrsne su u pripremi različitih deserata. U Gorskom kotaru ona tradicionalno dolazi obučena u tanko tijesto, kao savijača. Kušajte je u poznatim izletištima Gorskog kotara, ali i u svojem domu.
