Najbolje od mediteranske prehrane sadržano je u ovom receptu – svježe namirnice, jednostavna priprema i punoća okusa. Sastojci koji se mogu pronaći na većini jadranskih otoka, pa tako i na Lokrumu, otočiću 600 m udaljenom od Dubrovnika. Stoga uživajte u okusu svježih dagnji i umaku u koji točajte kruh. Pribor za jelo nije potreban. 😉
Sastojci
1 kg dagnji
6 žlica maslinova ulja
2 glavice luka
1 vezica bosiljka
1 vezica peršina
3-4 češnja češnjaka
1 limun
papar
1 žličica šećera
100 ml crnog vina
Priprema
Dagnje operite pod tekućom vodom, uklonite niti i lagano posušite.
U široj i dubljoj posudi zagrijte maslinovo ulje i dodajte sitno narezani luk. Kratko pirjajte dok ne stane staklast, pa dodajte narezani bosiljak, nasjeckani peršin i protisnuti češnjak. Kratko promiješajte i ulijte limunov sok. Dodajte papar i šećer. Ulijte vino, prokuhajte nekoliko minuta i dodajte dagnje.
Pokriveno kuhajte dok se sve dagnje ne otvore. Povremeno posudu protresite. Dagnje koje se nisu otvorile uklonite.
Posluživanje
Toplo poslužite uz domaći kruh.
Vrijeme pripreme
60 minuta
