Bakina variva uvijek su morala imati slatki završetak. Jer ako se nije pojelo varivo nema ni deserta. 😉 A uobičajeno se radilo o knedlama sa šljivama. Bilo da su izvana bile “presvučene” vrhnjem ili krušnim mrvicama tražile su se repete.
Za tijesto:
500 g krumpira
200 g brašna
60 g maslaca
1 jaje
Za nadjev:
500 g domaćih šljiva
Za posluživanje:
100 g maslaca
80 g krušnih mrvica
šećer
Priprema
Krumpir operite i kuhajte u ljusci 15 minuta dok ne omekša. Ocijedite ga, vrućeg ogulite i propasirajte kako bi u tijestu izbjegli vidljive komadiće krumpira. Prebacite ga na dasku i dok je još topli zamijesite tijesto uz dodatak brašna, omekšalog maslaca i jaja.
Tijesto valjkom razvaljajte na 0,5-1 cm debljine i nožem izrežite na veće kvadrate. Na sredinu svakog kvadrata stavite opranu i dobro obrisanu šljivu. Preklopite rubove i rukama oblikujte okruglicu pazeći pri tome da ste tijesto dobro zatvorili. Dodatno ih nakon toga uvaljajte u malo brašna i ponovno oblikujte.
Stavite ih kuhati u slanu kipuću vodu 10-15 minuta odnosno dok okruglice ne isplivaju na površinu vode. Ocijedite ih.
Na rastopljenom maslacu popecite krušne mrvice i dodajte okruglice koje laganim miješanjem uvaljajte u mrvice.
Posluživanje
Poslužite ih tople posipane šećerom. Po želji u šećer možete dodati cimet.
Savjet
Ukoliko ih ne želite preliti krušnim mrvicama (poput mog djeda) prelijte ih zagrijanim vrhnjem na maslacu.
Vrijeme pripreme
90 minuta
