Dragi polaznici i ljubitelji Kuhaone,
U svibnju smo vam pripremili zanimljive radionice na kojima ćete naučiti kako pripremiti brojna jela nekih od najpoznatijih svjetskih kuhinja.
Dragi polaznici i ljubitelji Kuhaone,
U svibnju smo vam pripremili zanimljive radionice na kojima ćete naučiti kako pripremiti brojna jela nekih od najpoznatijih svjetskih kuhinja.
Mišancija je mješavina samoniklog bilja tipičnog za Dalmaciju, a u njoj možete pronaći: divlji luk, divlji češnjak, divlju blitva, čimulice, raštiku, kostriš, lavlji zub, laktac, štavelj, medvjeđi luk, divlji poriluk… Tradicionalno se priprema na lešo, a mi smo je upakirali u juhu s kozicama.
Burgeri su uvijek popularni, međutim treba ih znati pripremiti kako bi finalni okus bio savršen. Od pripreme mesa, preko pečenja, pa do ključnih dodatnih sastojaka. Sve to smo iskusili i okusili na radionici jedinstvenih burgera uz chefa Stephena Breslina, a sada jedan od recepata možete i vi isprobati.
Dragi polaznici i ljubitelji Kuhaone,
Proljeće je stiglo, tržnice su bogate sezonskim povrćem i samoniklim biljem te se veselimo da će neko od njih naći svoje mjesto u specijalitetima koje ćete pripremati na radionicama u travnju.
Guste juhe od zelenog lisnatog bilja, legirane vrhnjem i jajima izdašan su i hranjiv obrok. Osobito u proljeće kada ih možete pripremati sa samoniklim biljem. U ovom receptu s mladom koprivom.
Što znači trepa? Zasigurno se i vi pitate. Konzultirajući rječnik stranih riječi i jezikoslovce, ako govorimo o kolaču onda bi to moglo biti izvedenica od glagola trepanirati što znači panirati ili čak potapkati. U ovom slučaju jabuke :). Od samo nekoliko namirnica i prejednostavne pripreme do ukusnog starinskog kolača. Možete ga poslužiti toplog ili hladnog, bit će jednako ukusan.
Dragi polaznici i ljubitelji Kuhaone,
U iščekivanju smo proljeća a tržnice su se već zašarenile domaćim sezonskim povrćem koje s nestrpljenjem čekamo iskoristiti na našim novim radionicama.
Arancini su nastali na Siciliji u 10. stoljeću u vrijeme kada je otok bio pod arapskom vladavinom. U gradovima Palermo, Siracusa i Trapani na Siciliji, arancini su tradicionalna hrana za blagdan Santa Lucije 13. prosinca kada se ne jedu kruh i tjestenina. Iako su najtipičniji oni od mljevenog mesa u umaku od rajčice s mozzarellom u sredini, danas ih pronalazimo u bezbroj varijanti. Ovu s repovima kozica pokazao nam je naš chef Berislav Lacković na jednoj od radionica u Kuhaoni.
Hrvatske karnevalske slastice imaju različite recepture i oblike. Od krafni i fanjki u središnjoj Hrvatskoj, preko priobalnih kroštula i fritula do slavonskih “poderanih gaća”, lepirica ili listarića. “Poderane gaće” se pripremaju od dizanog tijesta koje se reže u pravokutne oblike u kojima se režu sredine, pa dobivate proreze. Upravo takav oblik, nekoga je inspirirao da ovom jelu da ovaj intrigantan naziv. Najbolje ih je konzumirati netom nakon što se izvade iz vrućeg ulja toplo posute šećerom u prahu ili u kombinaciji s marmeladom.
Veleposlanstvo Republike Koreje u Zagrebu organizira i održava tečaj kuhanja korejske hrane pod nazivom „Korejska jela u vašoj kuhinji“. Tečaj će se održati 23. veljače 2019. u Kuhaoni (Opatovina 13, Zagreb) s početkom u 10 sati.