Slatko se obično priprema od voća u jako koncentriranoj otopini šećera. Priprema od cvjetova bagrema sasvim je novo kulinarsko iskustvo, Iako ima dugu pretpripremu, konačan proizvod nagradit će vas kako mirisom tako i okusom. Izvrstan za početak dana ili kao dobrodošlica za goste uz čašu vode.
Jednostavnost jela zagrebačke građanske kuhinje očituju se i u ovoj piti. Nakon kušanja kod moje drage prijateljice Nene, otkrila mi je recepturu pite od griza iz njene brižno čuvane obiteljske kuharice koju ja prenosim vama.
Jedno od najpoznatijih jela Slavonije je fiš paprikaš ili od milja samo fiš. Kvalitetna riječna riba, paprika i kuhanje u kotliću na otvorenoj vatri tajna je dobrog fiša. Ali i kod kuće se može pripremiti izvrstan fiš koji obavezno poslužite sa širokim rezancima.
Slatke kuglice od dizanog tijesta (njem. Buchtel) tradicionalno punjene pekmezom od šljiva porijeklom dolaze iz Češke. Danas je ovaj kolač dio i austrijske, slovačke, mađarske, slovenske i hrvatske kuhinje. U Hrvatskom zagorju pronaći ćete ga i pod imenom – napujnenec. Poslužuju se jednostavno posute šećerom u prahu ili s dodatkom umaka od vanilije.
Recept Ane Blažeković, rođene 1917. godine u Koprivničkim Bregima, zapisala je Nada Matijaško, kustos Podravkinog Muzeja prehrane čijom sam ljubaznošću došla u posjed ovog recepta. Inače sama priprema brefovske pite je zaštićeno nematerijalno kulturno dobro Republike Hrvatske. Nadam se da će vam se svidjeti ovaj starinski recept u mojoj izvedbi. 🙂
Jedan od najvećih i najljepših katoličkih blagdana, Uskrs obiluje lijepim običajima koji su se stoljećima prenosili s koljena na koljeno.
Proljeće je sezona divljih šparoga. Izvrsno se dopunjuju s jajima, pa tako donosimo recept za kuhane šparoge s kuhanim jajima i preljevom od maslinova ulja i vinskog octa.
Neki zapisi govore kako postoji deset zapovijedi za lov na slasne zelenosmeđe kulinarske vjesnike proljeća ili divlje šparoge.
Sirnica, pinca, pinica tradicionalni je kolač koji se blaguje za uskrsni doručak. Toplo žuta, nježno prhka, izdašno mirisna – obavezno je u košarici koja se nosi na blagoslov.
Iako je poznatija njena inačica s jabukama, poželjela sam dati prvenstvo drugoj jesenskoj voćki – kruški. Posebnost ovoj piti od prhkog tijesta daje posip od badema i šećera. Kušanjem prožimaju se hrskavost badema i krušaka obavijenih mirisom i okusom cimeta.