Slatko se obično priprema od voća u jako koncentriranoj otopini šećera. Priprema od cvjetova bagrema sasvim je novo kulinarsko iskustvo, Iako ima dugu pretpripremu, konačan proizvod nagradit će vas kako mirisom tako i okusom. Izvrstan za početak dana ili kao dobrodošlica za goste uz čašu vode.
Sastojci
600 g cvjetova bagrema
500 ml vode
1 kg šećera
2 limuna
Priprema
Cvjetove bagrema dva puta potopite u veću posudu s vodom, a zatim dobro ocijedite (bagremov cvijet privlačan je raznim kukcima i ovakvim načinom pranja najlakše ćete ih odstraniti). Cvjetove skinite s peteljki i pažljivo odstranite listiće.
U široku posudu ulijte vodu, stavite pripremljene cvjetove i kuhajte ih 5 minuta. Nakon toga uz lagano miješanje postepeno dodajte šećer. Kuhajte uz lagano miješanje, na tihoj vatri dok se slatko ne zgusne. Pred kraj provjerite da li je tekućina dovoljno gusta: na tanjurić stavite nekoliko kapi i ako se razlijeva – još kuhajte, a ako se ne razlijeva – slatko je gotovo.
Limun narežite na ploške, stavite u slatko i još jednom prokuhajte. Posudu sa slatkim pokrijte navlaženom čistom krpom i ostavite preko noći.
Sutradan slatko stavite u pripremljene čiste staklene posude. Dobro ih zatvorite pripadajućim poklopcem ili dvostrukim celofanom namočenim u rakiju ili rum te odložite na suho i hladno mjesto.
Napomena
Od ove količine cvjetova možete dobiti oko 1,2 l slatkog od bagrema.
Vrijeme kuhanja
35 minuta
Još nema komentara. Reci što misliš!