Recept za palentu krumpiricu pripremila nam je Lidia M.
Palenta krumpirica ili palenta konpirica tradicionalno se priprema u mojoj obitelji prenoseći način pripreme s koljena na koljeno.
Nekada se palenta kuhala svaki dan, osim nedjeljom. Bila je jako cijenjena, tako da je jedno vrijeme bila i platežno sredstvo. Kod nas je kukuruz dosta teško uspijevao zbog suše ali je stizao u vrećama iz drugih krajeva ili brodom i redovito se mljeo u mlinovima na rijeci Rječini.
Sastojci
1 l vode
1 ravna žlica soli
500 g krumpira
300 g instant kukuruzne krupice
2 žlice maslinova ulja
Priprema
Ogulite krumpir, narežite na četvrtine i kuhajte poklopljeno u slanoj vodi 10-tak minuta. U toj vodi, kuhani krumpir ručno zgnječite gnječilicom.
Dodajte palentu miješajući pjenjačom kako bi se izbjegle grudice. Nastavite miješati palentarom ili plosnatom kuhačom jer palenta postaje gušće konzistencije.
Stavite maslinovo ulje, pa kuhajte još 5 minuta dok ne dobijete finu, glatku smjesu. Ostavite pripremljenu palentu u posudi nekoliko minuta, istresite na tanjur i palentarom ili vlažnim rukama oblikujte u pogaču.
Posluživanje
Aromatična palenta krumpirica odlično ide uz friganu ribu, brudet, janjetinu, divljač, razne gulaše, paprikaše, sataraše… i, naravno, uz tradicionalni grobnički sir.
Vrijeme pripreme
40 minuta
Još nema komentara. Reci što misliš!