Iako je poznatija njena inačica s jabukama, poželjela sam dati prvenstvo drugoj jesenskoj voćki – kruški. Posebnost ovoj piti od prhkog tijesta daje posip od badema i šećera. Kušanjem prožimaju se hrskavost badema i krušaka obavijenih mirisom i okusom cimeta.

Mnogi će zavrtjeti glavom kad pročitaju sastojke za ovu “juhu”. Znam, nema nimalo veze s bijelim juhama zagorskog kraja od kukuruznog brašna i vrhnja ili onima s lukom i masti.

Kažu da su krafne stigle iz Bavarske, preko Beča, u 19. stoljeću u Zagreb, i dobile njemački naziv “krapfen”, koji se zadržao do danas. Zlatnožute krafne ili pokladnice slatko je veselje karnevalskih dana ili mesopusta. Tradicionalno se peku dan prije Pepelnice ili Čiste srijede, od koje počinje post koji traje do Uskrsa, a dokaz su umijeća pripravljanja, jer se pazi na veličinu, boju i ranfl (svijetli obruč po sredini).

Ričet je pravo zimsko jelo. Kombinacija grahorica i žitarica u kombinaciji s korjenastim povrćem i sušenim mesom predstavlja cjelovit obrok. Upotpunite ga s domaćim kukuruznim kruhom.

Tijesto od brašna, maslaca i svježeg kravljeg sira izrezano na kolutiće koji se super listaju u vrućoj pećnici ako su prethodno dobro ohlađeni. Premaz od žumanjka i kima daje ovim pogačicama boju i okus, a tople izvrsno pašu uz pivo.