Buča i šljive “obučene” u tanko tijesto. Mmmm. Vizualni i okusni doživljaj. Još jedna bučnica na putu po Hrvatskoj. 🙂
Za tijesto:
600 g glatkog brašna
4 žlice ulja
300 ml mlake vode
2 žličice soli
2 žlice octa
4 žličice ulja za premazivanje kruščića
Za nadjev:
500 g očišćene i naribane buče
500 g šljiva
4 žlice pšenične krupice (griza)
150 g šećera
4 žličice cimeta
12 žlica ulja za premazivanje tijesta
Za premazivanje:
100 ml kiselog vrhnja
1 jaje
Priprema
Brašno prosijte na dasku, a u sredini napravite udubljenje u koje dodajte ulje. Postepeno izradite tijesto dodavanjem vode u koju ste stavili sol i ocat. Zatim ga nastavite mijesiti 10-ak minuta dok ne postane glatko. Podijelite ga na 4 kruščića, izmijesite ih, stavite na posutu dasku, premažite ih uljem i prekrijte većom posudom i ostavite da tijesto odmara 30 minuta.
Šljive operite, uklonite koštice i narežite na manje dijelove.
Tijesto valjkom stanjite na dasci, premažite uljem, a zatim ga gornjim dijelovima šaka uokrug lagano razvlačite. Prebacite ga na stolnjak i razvlačite šakama (ne prstima) dok ne postane tanko i prozirno. Odrežite debele rubove, a površinu tijesta poškropite s 3 žlice ulja.
Rasporedite četvrtinu buče i šljiva po tijestu, ali ne do kraja rubova tijesta. Zatim ih pospite četvrtinom količine griza, šećera i cimeta. S tri strane tijesta preklopite rubove, a tijesto počnite malo šire savijati s one strane na kojoj je nadjev. Stavite savijaču u namašćenu tepsiju i ponovite postupak s ostatkom tijesta i nadjeva.
Savijače premažite mješavinom kiselog vrhnja i jaja te pecite u pećnici prethodno zagrijanoj na 180°C oko 40 minuta.
Vrijeme pripreme
180 minuta
Još nema komentara. Reci što misliš!