I tako smo dana 18.02.2015., po prvi putau Kuhaoni, a u suradnji s agencijom Tureta travel zaželjeli dobrodošlicu gostima iz Belgije koji su iskusili za njih posebno kreiranu kulinarsku radionicu pripreme hrvatskih jela.
Promocija i priča o projektu i njegovim uslugama ili proizvodima ne počinje danom kada izađete na tržište. Ona počinje danom kada ideju razvijate u svojoj glavi, a obrise počinje dobivati kada je počinjete strukturirano pisati na papir (odnosno današnjim rječnikom zapisivati na disk vašeg računala).
Mnogi će zavrtjeti glavom kad pročitaju sastojke za ovu “juhu”. Znam, nema nimalo veze s bijelim juhama zagorskog kraja od kukuruznog brašna i vrhnja ili onima s lukom i masti.
Ožujak je mjesec egzotičnih kuhinja u Kuhaoni. Provjerite teme i odaberite neku po vlastitom ukusu.
Svaka kuća u Dalmaciji i priobalju ima svoj recept za frite, fritule ili pršurate. Zajednički sastojci su im brašno, jaja, kvasac, šećer, grožđica i malo rakije.
Pokladno ludovanje i život pod maskama u razdoblju između Nove godine i uskrsnog posta ili Korizme duboko je ukorijenjeno i u našem podneblju. Diljem Hrvatske maskirane skupine naših predaka stoljećima su bukom, zvonjavom, plesom i razuzdanim ponašanjem tjerale zle sile i zimu i prizivale proljeće, novo rađanje i plodnost.
Kažu da su krafne stigle iz Bavarske, preko Beča, u 19. stoljeću u Zagreb, i dobile njemački naziv “krapfen”, koji se zadržao do danas. Zlatnožute krafne ili pokladnice slatko je veselje karnevalskih dana ili mesopusta. Tradicionalno se peku dan prije Pepelnice ili Čiste srijede, od koje počinje post koji traje do Uskrsa, a dokaz su umijeća pripravljanja, jer se pazi na veličinu, boju i ranfl (svijetli obruč po sredini).
I dok se na kontinentu, u vrijeme karnevala, pripremaju krafne, u Primorju i Dalmaciji su to kroštule, krustule, krustavice (lat. crustulum – kolač, slatkiš). Hrskavo tijesto prženo u ulju se reže na trake i oblikuje u mašnice, cvijet, čvor i slično. Posipane kroštule sa šećerom u prahu prijat će uz čaj ili kuhano vino.
Ričet je pravo zimsko jelo. Kombinacija grahorica i žitarica u kombinaciji s korjenastim povrćem i sušenim mesom predstavlja cjelovit obrok. Upotpunite ga s domaćim kukuruznim kruhom.
